A 75km au Nord de Beyrouth, Enfeh est avec l’île de Gozo au large de Malte, le seul lieu au monde où subsistent des salines phéniciennes creusées à même la roche, qui donnent en outre, selon l’analyse et l’avis d’experts internationaux, le sel naturel le plus pur au monde.
On y recueille encore le sel Marin avec des outils très simples, selon les modes ancestraux des phéniciens.
Après la pourpre, les Phéniciens auraient donc creusé des bassins pour y recueillir “l’or blanc”.
Hafez Jreij, cultivateur de sel et écologiste qui a mené plusieurs campagnes de sensibilisation pour la sauvegarde des salines phéniciennes, met l’accent sur l’importance primordiale du sel dans le commerce qu’entreprenait les phéniciens pour conserver les denrées au cours de leur longs voyages, d’autant plus que la fabrication de la teinture de pourpre extraite d’une glande de la coquille de murex, requérait de très grandes quantités de sel.
La Route du sel vous permettra de voyager dans le temps et de découvrir ce patrimoine humain unique au monde, en découvrant les techniques des Phéniciens toujours en cours pour extraire la fleur de sel dans un cadre pittoresque et authentique, de visiter le magnifique Monastère Saydet el-Natour construit par des croisés sur des ruines byzantines il y a environ 900 ans. il y règne une sérénité et une beauté surprenantes dans ce couvent qui surplombe les salines d’Enfeh qui sont les dernières traces des écosystèmes côtiers encore non détériorés par l’intervention humaine, et les marais salants caractéristiques de l’identité d’Enfeh, à qui elle doit son nom de « Capitale du sel ».
